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要删除华为手机的短信拦截关键字记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、在信息列表中，找到并点击“拦截”或“骚扰拦截”等相关选项。
3、在拦截列表或设置页面中，找到关键字拦截部分，这里可能会以不同的名称出现，关键字黑名单”或类似名称。
4、点击关键字列表，找到想要删除的关键字记录。
5、长按该关键字或直接点击出现的选项（如编辑或删除），选择删除操作。
6、根据提示完成删除操作。
不同版本的华为手机的操作路径和界面可能会有所不同，如果上述步骤不适用，可以在手机的设置中寻找更多关于短信拦截或骚扰拦截的选项，或者参考手机说明书。
如果想要彻底关闭短信拦截功能，可以在拦截设置中选择关闭该功能，但请注意，关闭短信拦截功能后，可能会收到更多的垃圾短信，在关闭前请确保自己明确需要这样做。